【肉団子】に関する知恵袋
【質問】
レバーを簡単にミンチにする方法があったら教えてくださいませ。通販生活のバーミックスでやりましたが、皮？がからみついてしまい、まったく歯が立たない感じでした。ドイツ人の主婦は、レバーケーゼとかレバー入り肉団子なんか、どうやって作っているのでしょう？
【解答】
刻みます。ミンサーとかフードプロセッサーに生のままかけるとほぼジュース状のドロドロになります形が無くても良いのならかまわないけど形が必要なら刻むしかありません。レバーパテは一度ゆでたものを潰して裏ごしにして他の肉などの材料とあわせます。
