【五平餅】に関する知恵袋
【質問】
残りご飯で、五平餅を作りたいのですが、うまくいきません。 餅とたれの作り方を教えてください。
【解答】
我が家の作り方です。ご飯は冷たければ加熱します。 熱いうちに半分粒がのこるくらいにつぶし、形を作ります。我が家は丸五平といって、二口サイズくらいの平べったい円形に整えます。ほんとはこれを串に刺しますが、崩れやすいので我が家は刺しません(笑)。チャレンジされてもよいかと思います。板五平といって、太めの串にくっつけたらぺたんこのぞうりのように形を整えるやり方もあります。で、形を作ったら、ざるにおいて一晩乾燥させます。五平餅の知恵袋には、翌日、焼きます。本来は炭火で直火焼きですが、我が家はよくホットプレートで焼いてしまいます。両面、きつね色に焼けたら味噌をつけて再びこんがりあぶります。あぶったあとに、お好みで味噌を追加でかけてもいいと思います。味噌は、くるみ、砂糖、給茶機の種類に関する解説をすると、五平餅の知恵袋を見てみると、給茶機の種類を追求していくと、味噌、しょうゆが基本だと思います。粒が残る程度につぶしたくるみに調味料を混ぜます。くるみの代わりにピーナッツやゴマだけで作る場合もありますが、旨味が違うので少しでもくるみを入れるのがベターです。
