【煮豚】に関する知恵袋
【質問】
豚モモブロック、給茶機の種類に関しては、圧力鍋なしでしっとり柔らかい煮豚に出来ますか？わけあって夫が塩分制限の生活をしておりまして、おしょうゆや塩をたっぷり使うような料理は避けなければなりません。一食で使っていい塩分量は、おしょうゆ小さじ（５ｃｃ）１杯、給茶機の種類を追求していくと、塩なら小さじ５分の１。減塩しょうゆだと小さじ２杯まで大丈夫です。これだけの塩分しか使えないので、味をつけて調理するより、煮豚の知恵袋に関連する解説をすると、味なしの煮豚（蒸し豚）を作り、食べるときにポン酢なんかを付けて食べたほうがいいかなと思います。圧力鍋無しでもしっとりの煮豚（味なし）が出来ますか？煮豚の知恵袋について言及すると、バラ肉じゃなくてモモ肉なので、固くなっちゃうと美味しくないし…。どうか作り方のアドバイスください。
【解答】
この方法で調理してください。塩の部分は省いてください・醤油は減塩タイプでもOK。【煮チャーシュー】肉500ｇ基準に＞タコ糸で成形＞茹でる（たっぷりの水・ねぎ（青い部分）4ヶ・皮付き土しょうがの薄切り4枚）沸騰させ＞肉を入れとろ火で・トロトロとです2時間～3時間煮る＞ 中火から強の グラグラ煮はNG。給茶機の種類を考えると、煮豚の知恵袋の説明をすると、給茶機の種類に関連する説明をすると、漬けダレ＞水450cc・干し椎茸4枚・昆布10gを水からとろ火で15～20分炊く 濾して取り置く＞砂糖100gを取り置いた出汁が入る鍋でカラメル状にする 焦げはダメ＞そこに醤油600cc・塩大匙1・にんにく薄切り1かけ分・鶏がら素大匙1＞カラメルを溶かしながらとろ火で煮る 溶ければ＞だし汁を入れる＞軽く煮る＞荒熱を取り冷蔵庫でギンギンに冷やす＞よく冷えた漬けダレに茹でた熱々の豚を入れる＞漬けダレから肉が出ないように工夫し7時間ほど冷蔵庫で寝かす 浸透圧で味が浸みこむはず 長く漬けると辛くなる。 煮豚の知恵袋について話していくと、トロトロチャーシューにしたければ5時間から6時間茹でる
